トマトレシピ

昨日中にアップするって、何人かの方に約束しましたが、昨日は仕事優先で動きましたし、夜はこの暑さでビール飲んでバタンと寝てしまいました。

トマトイベントの報告の前に、時間切れを予想して、レシピだけ、まずはアップ。

■トマトのごはん

皆さんの前で作ったご飯ですよ。

講談社「トマトマニア」という本を出している、園芸家の御倉多公子さんのレシピの応用です。

作り方はチョー簡単。

米3合を研ぎ（水加減をトマトの水分を考えて少なくする）。トマトを大きめの乱切りで皮ごとごはんにのせて、塩を加え、炊きます。

炊き上がったら、オリーブオイルをタラ～りかけ、チーズをかけて食べます。おいしいチーズならなお結構。あれば、ドライオレガノ、パセリ、バジルなどもトッピンング。

美唄のＥさんによると、このごはんにチーズを入れたおにぎりがおいしいって。その場合、プロセスチーズが合うと思いますよ。

■ガスパチョ

スペインの料理でおなじみですよね。

作り方は簡単。冷蔵庫を見て決めるので、分量はかなり適当です（汗）。

・完熟トマト大５個　・辛すぎない青トウガラシ（コテージにはたくあんあるのですが、伏見トウガラシや万願寺トウガラシなど、ピーマンでもＯＫ）大きさにもよるけど、2本くらい？　・キュウリ1本くらい　・玉ねぎ半分　・ニンニク2かけくらい　・セロリ1本（好みで）　・塩　・オリーブオイル適当に・・・

以上の材料を刻んでおいて、ミキサーにかける。フードプロセッサーでもＯＫ。

御倉さんはフランスパンでとろみをつけるとあったので、冷凍しあったドイツ系パンを水でふやかし、オリーブオイルでトロトロペースト状にして加えてみたら、適当なとろみがついて、美味しかったです。

そうそう、先日北村先生に伝授してもらったバーニャカウダをひとさじ加えたら、グーンと味に深みが出ました。

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と、ここでいったん時間切れ。

写真アップとカレーのレシピは朝ごはんの後で！