今日の朝ごはん

すっかり遅くなりました^_^;

今日は現場の予定を変更したので、急遽、病院へ検診に行ってきました。

結果・・、はい、ばっちりです。

普通の生活に戻してもよいとようやく先生から許可が下りました。

・・・といっても、すでに8割ほどに戻していますが～。

今日の朝ごはん(*^_^*)

朝からからカツです(^_^)v

・・・・それも、シカ肉のヒレカツ～。

昨日は白老牛の直営レストランの庭工事に行ってきましたが、その牧場のワナにかかったとかで、おすそ分けをいただきました。

モモとか、その他にもいろいろな部位がありましたが、私にはロースとヒレ～(*^_^*)

かかったシカは小鹿なので、「うまいはずだよ～」って。

昨日の夜はさっそくロースを薄く切り、塩麹とショウガをまぶし揉んで、オリーブオイルで焼きましたところ、、、、うーーーん、本当に美味しい～。

野生の肉のことをジビエって言いますけど、シカは最高ですね～。

小鹿ということもあり、多分肉質も若々しく、脂肪はほとんど無し。

今までも何度もシカ肉を食べましたが、今回の様に脂肪分がないのに柔らかく全く臭みがないのは初めてでした(*^_^*)

しかも、シカを解体して切り分けたのは、多分いつも白老牛をさばいている職人さん。

野生の肉はその解体がその後を左右するそうなので、、、さすが白老牛の職人さん～。

本日は不安定な天気です。

どうか、明日の現場ができるほどに回復しますように～。

私は明日、プレミアム教室のため久々に百合が原へ行ってきます。