ザクザク混ぜ混ぜヒヤヒヤ

3月9日に蒼さんからリクエストありました、トマトのサラダの作り方です。

昨年9月に行った滝野のイベントでは事前に作って持って行きました。

変動性レシピなので、中身は違っていると思います。

これですね。

簡単です。

お題の通り、ザクザク切って、混ぜ混ぜして、ヒヤヒヤに冷やす。

これだけなんです。

・トマトはできるだけバラエティ豊かなものを用意して、ミニトマトでも必ず切る

・玉ねぎはスライスでもみじん切りでも軽く塩をして水気を切る

・あればキュウリやズッキーニなど相性のいい生野菜を刻み、水気があるものは塩をして絞っておく

・パセリやイタリアンパセリなど香味野菜みじん切り

・ドライトマト少しをみじん切り

・これらを混ぜます。

・オリーブオイルを適当にかけます。

・ビネガーも適当にかけます。この時は「飲む酢」があったので、それを使いました。黒酢など少し甘味があるものが美味しい。

・塩、こしょうをして、できあがり。

すみません。変動性レシピで。

全くレシピになっていなくて。

つまり全部適当なのですが・・・

■新鮮な旬の野菜を使う。

■オリーブオイル、ビネガー、塩など基本の調味料は美味しいものを使う

■色合い良く相性のいい材料の組合せ

■愛情

でしょうかね。

あ、でもこれ、簡単なようで難しい。

長年の勘と、食いしん坊がものを言います。

今の旬はキャベツとかでしょうね。ですから、この時期、この料理はしません。旬になったら毎日出ますけど。

料理って、そんなもんだと思います。