白井温紀さんのチーズ

日本のガーデンデザイナーの草分けでもある白井温紀さん。

写真は2011年ブレインズの交流会で講演を頼んだ時のものです。
白井さんはこの数年前から北海道に移り住み、ご主人と牧場を始めました。
そしてできたチーズ。


日本にはほとんどない牛。
水牛とブラウンスイスという牛から作られたそうですよ。
モッツァレラとパッコ。


何年もかかって、ようやくここまで出来たそうです。
その貴重なチーズ。
まずはスタッフと心していただきました。
シンプルな味だけに、相手を選ぶと思います。
コテージ産トマトがあれば最高なのですが、、、残念ながら今は無い(*_*)
今あるもので相性がよさそうなものは。。。。

ブラムリーのリンゴとか・・・・

メッチャ美味しいと分かったセロリアック。
これにちゃんとしたハムがあれば最高かなぁ～～～。
あと一つずつ残してあるので相手になるものもじっくり選んで家族でいただきたいと思います。
いただいた物なのでお値段分かりませんが、注文はこちらで。

白井さんの心が入っているチーズ。
ぜひっ。