日記

茹で小豆

母をお寺に送ったその足で当別までお買い物にきましたが、10時開店ということで待ち時間につき。

茹で小豆

さて。

茹で小豆ですが。

一袋300グラムと茹で汁150cc に小分けしました。

まずはお汁粉というよりぜんざい食べたいという夫向けに黒糖入りの甘煮(餡子ではない)。

そして教えてもらった発酵餡子にトライしたのですが。

小豆100のところを茹で小豆100にしたせいか、小豆入り甘酒(甘糀)になってしまい。

味も糀に味が強くなんだか失敗。

そして、どれが成功かわからないため、今朝、もう一度仕込み。

今度は小豆をさらに柔らかく火を通し、倍量に。

さて、8時間後、どうなるでしょうか。

発酵器

昨年買いました。

塩麹はすごくいいです。

本当は甘酒のために買ったのですが、作り方みると糀だけの甘酒。

味が全然違うんですよね。

やっぱりお粥炊いて作る甘酒が好きだな。

容器が小さいから分量に気をつけてお粥からに甘酒を作ってみようかな。

っというわけで、お店が空いたので、この辺で。

ちなみに、、、、買い物は、、、湿布です( ̄▽ ̄)

 

 

 

 

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