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バインセオ&YouTubeアップ!釧路のお庭その1

ベトナム料理

先日の脈略のないお買い物ですが。

カルディにはエスニックな食材がたくさんあって、「おうちで作って旅行気分」みたいなポップがあり。

ほんと、その通りだともいました。

ベトナムには何度か行きましたが、その時に食べたバインセオが簡単で美味しかったので食べたいなぁと、時々。

バインセオ

ベトナムのお好み焼きって言われていますけど。

こちらはホーチミン、ドンコイ通りにある外国人向けのレストラン。

こちらは、地元の人に連れて行ってもらったレストランで。

かなりざっくりしてるけど、、美味しかった。

こうしてみると、かなり薄いですね、、、。

そして、昨夜私が作ったヤツ。

もたりしてる。。。涙

最初に写真見て置くべきだったかも。

使ったのはこれです。

やっぱりね。

2015年にベトナムから帰っってきて、あれこれ試したけど、、、、バインセオが全く再現できなかったと記憶しています。

あの時は普段からググるということしなかったし、情報なしで作りましたからね、、、。

買ってきたこの本は結構いいと思います。

順に作りたいな。

ちなみに、ベトナムではヌクマムのタレみたいなのが、出てきます。

それが大事なのです。

ヌクマム(うちの調味料の必需品)、砂糖、ライム(レモンでもいいのだが)、水、ニンニク、唐辛子。

生地にはミックス粉の他にココナッツミルク(粉末がたまたまあった)

昨日はなんとレモンがありませんでしたので、冷凍庫からレモンのクラッシュしたのを取り出して、使いました。。。それなりの味。(市販のたれもあったので、それも併用)

お好み焼きというよりは、、、クレープに近い感じがする

生地が余ったので、焼いておきました。

ターメリックとココナッツミルク入りのほぼクレープ。

今朝は夫のリクエストで牛丼にするつもりの牛肉でクレープ風巻き巻き。

レタスも、日本人が好むシャキシャキではなく、サラダ菜系がよく、バジルやミントやパクチーがよく合うのですが、今朝は省略。

来年こそは、、、畑をやりたいな、、、。

ちなみに、、、私のベトナム旅行記は2015年3月にいっぱいアップしています。

アーカイブから興味ある方は辿ってみてくださいね。

早く自由な往来を!!

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もう1ヶ月も前になってしまいましたが。

鶴居に行った時の釧路のお庭訪問編です。

庭友のK村さんのお庭。

あまり広くはない、、、一般的なサイズのお庭に、、、、、めっちゃ詰め込み300種類以上だって〜〜〜。

驚きの連続でしたわ。

釧路は、夏の気温は上がらないけど、冬も内陸ほど下がりませんよね。

だから案外よく育つのです。

時間をかけてゆっくり育つ印象でした。

この後、もう一件釧路が続きますから、お楽しみにね。

いいと思ったら、、、コメントもよろしくです。

 

 

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