札幌へお買い物
今日は孫2の冬用遊び着、夫さんのダウン購入で〇ンベルまで行きました。
わたの仕事着であるゴアテックスのカッパはほぼこちらで購入しました、今日は過去一番混んでいました。
何せ、外国人が多い。中国語と韓国語が飛びかっていましたね。
孫2にはブルーを購入、夫さんにはおしゃれなカラーのと言うよりは極寒でも大丈夫なクラスのを購入（寒さランクから三つ目で手を打った）
一番極寒クラスは、真冬の外仕事で立ちっぱなしとか、ずっと外にいても大丈夫な感じの作りでしたが、そこまでは必要ないか。
次男ぶーちゃんも行きましたので、ぶーちゃん試着してもらい決定です。
孫1は習い事のお稽古があって、ここには不在。
ちょろちょろする孫2はほぼぶーちゃんの肩車（笑
にしても、この時期はご飯食べるのも一苦労ですね。
牛肉最後まで使い切りたい
北海道では牛肉は新しい文化にて、関西の人みたいに普段使いはあまりないですよね。
我が家もしかり。
年末に一度だけ贅沢して牛の里のお肉ですき焼きしますが、普段は滅多に食べません。
しかし、今回、町内の友達農家から（子どもの世代になっている）牧草で仕上げた経産黒毛和牛を分けてもらいました。
料理人ではない私ですが、柔らかい部位というより少し硬めで扱いにく部位を中心に試してフィードバックしています。
前日、ツキビズキャンプに提供したブリスケットから出た油の部分。
綺麗な脂で、捨てるのは忍びなく、最後まで使う方法探りました。
まず、ヘッドを取ります。
細かく切って火を通し脂にする。
最初、中華鍋で直火でしたが、焦げそうで途中から鍋ごと湯煎に切り替えじっくり火を通すことに、、、。
出てきましたね〜、脂。
今までは躊躇なく捨てていた脂ですが今回は使い切りたい。（私が食べるかどうかは別問題）
こちらで濾すことにしました。
ヘッド。色が違うのは冷えたのと、まだ熱いのと。
こちらが脂かす。
道民には馴染みがない脂カスですが、そういえば9月初めに大阪で「かすうどん」食べたの思い出した。
お揚げさん、のっていますが。
この時聞いたのですが、牛ホルモンの揚げカスを使うのだそうですね。
他にもどう使うのだろうと、調べると、、、いろいろ使えそうですが、もしご存知でしたら、おすすめを教えてくださいね。
ヘッドはお菓子でも作ってみようかな、、、と思います。
今回、縁あって良いお肉をいただきました。
最後まで使い切ることができて、なんだかやり切った感あります（笑
さいとうファームさん、マキちゃんありがとうございました。
