終わらせました〜〜
初日三時間半、昨日と今日一時間半。合計六時間半かかりました〜。
今日も朝飯前に終わらせましたよ。
お隣の草がすごいので、綺麗に見えませんね、、、
まだ少し残っているのですが、一応、目的までは終わらせました。
梅干し収納
干せたかと言えば、そうでもない。そうでもないけど、時間切れにて納めました。
右＊随分前に買ってあった石見焼きの甕、出番がなかったけど昨年の梅が収まっている。
真ん中はドラちゃんにもらった久松の甕（ある日友達のドラちゃんが「あんた、これいるかい？」って置いて行った。最近、久松の甕が梅干し愛好にとって使いたい甕No.１ということがわかって、私も慌てて物置から探し出し、裏の久松という掘りを確認した）。
左＊大きさの検討がつかず、Amazonで買ってみた石見焼きの大きすぎる甕。
石見やきの甕に青森産梅干し10%を納めてみる。半分に満たないけど、せっかくだからこちらに入れることにしました。（何せ甕だけで重い汗）
さらに紫蘇をサンドし同じく10%でつけた上砂川産を重ね、紫蘇で蓋。
久松には15%でつけてみた上砂川産を入れる。上に紫蘇で蓋。
両方とも落としラップで空気を遮断。
セーラーメイトの瓶に潰れた梅を入れましたが、こちらは赤梅酢をひたひたにしました。
紫蘇を入れるまでは冷蔵庫保管でしたが、紫蘇を入れて干してからは常温保存です。
袋に入れていあるのは昨年ので甕に入れていないものです。
このようにしっかり空気を抜くと、10%常温でも保存できるのですが、甕にれて空気を完全に抜くことはできないので、不安でしたが、昨年のが無事できたので、今年も甕保存に。
なお、この大きな甕には漬ける前で9キロの梅干しを入れましたが（潰れたのが随分あるので、実際は7キロくらいかと）実際はこの倍入りますね。しかし、、それだと重すぎ、、、、
困りましたね、、、大きすぎる甕、、、、笑。
とりあえず、今年はこれで。一年置きますが、どうか無事美味しい梅干しになりますように。
これにて今年の梅仕事終了。
お盆休み終了
普段からお出かけが多いせいか、どこかに出かけたいとか、、最近は全く思わない私。
まあ、昔からそうだったような。
客商売をしていたせいか、そういう時は書き入れ時だったし。
休みの日は、普段できないことをやるのが一番ですね。
本当は後半戦に向けて、カレーのストックを作りたかったけど、玉ねぎとにんじん手元になくて、買いに行くのも面倒で諦めました。
その代わり、たくさんもらった夏野菜消化の料理を作りました。
緑の茄子のカレー。
ナスはトロトロで、最後は煮込んで形がなくなってしまいました。
まあまあですな笑。
さて、明日から日常が始まりますね。
後半戦、頑張りましょう。
