私の料理

梅干し解禁!!

10時間寝た

前日も9時間だったけど、、、ついに今日は10時間睡眠(汗)。

普段は絶対5時には起きるので8時間寝たいなら9時には寝るという感じですが、日曜日だけは天井知らずっていうか、、制限なし。

につき、目覚めたら6時半でした。

いや、、10時間寝たらすぐには体動きませんね。。。。

梅漬け

今年も梅ボーイズに完熟梅を注文しました。

昨年のです。

あまりの品質の良さに、、、感動・・・・!

大粒なので1キロ25個くらい、、、なんです。

梅みそ、醤油漬け、サシス漬け、酢漬け、塩糀漬け、コンポート、シロップ、ウオッカ漬け、、、そして梅干し=干すタイミング逃したので梅漬け。

昔ながらは25%ですが、叔母の教え通りに8%と10%.

低塩のためシソを入れるまでカビがきやすいので冷蔵庫で保管、シソ投入後も冷蔵庫が大きくなり保管可能となったので、そのまま冷蔵庫に、、、。

扉に入れてあったので、今か今かと毎日眺めていましたが、注文をしたので本日解禁!

おっきくて、、、ポタポタで、、、酸っぱくて、、、甘くなくて、、、、しょっぱすぎない最高の出来でーーーす!!

でも、50粒しかないのは、、寂しすぎるーーーー!!

周囲にお裾分けしたら、、、すぐなくなる数。

梅干しって、、ガマンして一年待つと、本当にいい味になりますよね。

今年注文したのも9キロ。

どのように配分するか。

好評だった梅みそ、サシス梅、塩糀漬け、シロップ、ウオッカ、コンポート、、、、あら、、これだけ6キロだわ。

梅干しだけで5キロは欲しいところだけど、、、今年も6月は忙しそうなので欲張らず3キロとしましょうか。

 

 

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