糀、買ってきました！！
ずっとやりたかったけど、、、、中々できなかった。
やっとゆっくりした時間が取れるぅ〜〜〜！！って、5キロ買ってきました。
毎日のスムージーにかかせない甘酒。
最近は甘味を蜂蜜にしていたけど、やっぱり豆乳ヨーグルトとは相性バッチリなのは甘酒。そしてそれは自家製に限る。
購入先はもちろん、こちら。
（春先のテレビより）。
池下君が起業した糀屋さん＠栗山町＝蝦夷の富士醸造
味噌はまだこれからですので、今回はそれ以外のものに使います。
甘酒
まず、作りたくてウズウズしていた甘酒作り。
私の作り方は糀だけで作るのではなく、おかゆと共に作るものです。
餅米がまだ少々残っていたので、仕方ない、食品ロスを出さないが目標だから使いました。
米３合に水６合でおかゆを炊き、炊き上がったら水６００ccを足し、温度を65度くらいまで下げます。
発酵中は60度を保ちますが、糀を入れたら温度がグッと下がるので65度くらい。
ここに600グラムの糀をパラパラと解していてます。
乾燥糀も同じです。。
ここで50度くらいに下がるんだよね、。
保温にしておいて、布巾で蓋。
60度前後を保ち時々混ぜます。
だから夜中とか出かける時は心配、、、。
これは冬に作ったものですが、４００cc四つと少々できた気がする。
１瓶1週間で消費するから、これで1ヶ月分。
みんなにもついつい配りたくなるし、、隣にも隣にもお裾分けするし、、実は日々欲している。
場所とるから、今度はラミジップで冷凍しようかな。
柑橘
先日送ってもらった柚子。
売り物ではなく、庭のを送ってくれたので、この子たちとのコラボもね。
そして、、、
毎年送ってくれるお楽しみのこれ。
みかんの山の自家製、無農薬。
一個食べたけど。。。。味が濃くておいしいーーーー！！
横浜からおいしいお菓子も届きました。
ごちそうさまです。
さて、甘酒の様子見て、今日は仕事もちょっとして、、キッチン仕事もしましょうね。
