私の料理

本格的フォーとアップルパイ2スタイル(明日の投稿)

パクチーの根おそるべし!!

幾度となく、フォーを作っていますが。

だんだんレベルアップしているのを自分でも感じます。

そして本日のフォーは過去最高でした。

全員スープまで完食。

このあと長女も。

今回特筆すべきはパクチーの根です。

田舎ではなかなか手に入りませんからね。

コテージガーデン時代はパクチーも作っていましたが、その時は料理する時間とか全く取れず。

先日、デパ地下に行った時、立派なパクチーがありましたので、買ってきました。

先日作ったゆで豚とよだれ鶏の茹で汁、そこにいつもの出汁も投入。

さらに生姜、ニンニクの塊とパクチーの根、シナモンスティック、八角。

あとはヌクマムと塩。

スープは以上です。

冷蔵庫の有り合わせ作ったので、お肉は豚肩ロースの薄切りしかなくて、それはした味をつけ、中華鍋フライパンでニンニク、ネギ、アミを炒めた後に肉を投入。

しばし炒めて、隣の鍋でグラグラしているスープと合わせ、写真の右のスープができました。

あ、冷凍庫に行者ニンニクがあったので、それも入れました。

パクチーをたっぷり入れ、レモンを添え唐辛子ものっけて、、、召し上がれ〜〜〜。

年末にベトナムに行ってきたという長男からの謎の調味料を添えて(フォーの写真あるから、これはフォーに入れるらしいという判断)

これ、やっぱりパクチーの根の効果がありますね。

だいたいどの本にも(現地の料理本にも)、必ずパクチーの根の写真があるのですわ。

パクチーの根、おそるべし、、、。

自分で言うのも何ですが、、、ほ・・・・・・んとに、美味しいフォーでした〜〜

続けてアップルパイ

長女は明日、台湾に帰ります。

なので今日は好物を目一杯お料理。

リンゴ消費と冷凍庫整理を兼ねて、アップルパイ二種。

パイシート1枚でしたが、三国さんの薄焼きアップルパイは、めちゃ簡単で美味しい〜〜。

パイ生地とリンゴがあればすぐできる。

塗った黄身が濃すぎて焦げてしまいましたが。。。

贅沢な食べ比べをしました。

どちらもグーですが、パイ生地はやはり手作りに少しだけ軍配上がります。

ですが、手軽さは薄焼きの方。

手軽なおやつとしては最高ですね。

来週から本格始動

長女が帰国して2ヶ月。

三男もちょくちょく来ましたし、卒寿、クリスマス、お正月、古希とイベント続き。

楽しく、でも落ち着かない、2ヶ月でした。

明日、長女は台湾へ帰ります。

私は月曜日から通常の仕事体制に戻ります。

頑張って、経理と周囲の整理整頓をやりたいと思います。

明日の分

なお。

明日は早朝から千歳に向かいます。

なので、本日は2本目の投稿。

明日の投稿を本日のうちに投稿です。

よろしくお願いいたします。

 

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