私の料理

手作りのもの

お豆腐

手作りのお豆腐いただきました。

自然農をやっている方たちのグループ(正しくないかもしれない)と一緒に作ったそうです。

だから安心安全な大豆で。

まずは冷奴。

かけたのは冷蔵庫にある手作り麺汁=簡単便利=美味しい=安心。

次の日の朝ごはん。揚げ出し豆腐に手作りパセリソーズ。美味しそうに見えないけど、美味しかった。

昨日の夜。「サバ缶あったな、開けてくれ」「アボカドあるよ」「お、それも」「豆腐は?」「食べたい」、っということでさっくり作った3種盛り。

チャーハン

夫の好物の一つにパラっと仕上がったチャーハン大好きなんです。

これは今朝の私の朝ごはんですが(おかずは冷蔵庫整理ものにつき)、沈んでますが、豆腐の味噌汁。

このチャーハンですが、冷蔵庫の有り合わせを微塵切りにして、ひき肉と炒め合わせご飯入れます(残念ながら、、たまご切れてた)。

この味つけが大事ですが、、私料理の三種の神器のベトナムの魚醤ヌクマムを必ず入れます。

味がグッと良くなります。

ひき肉のお味も大事なので、いいひき肉がはいった時にチャーハンの元を作っておくと便利かなぁ=作りおき

最近、テレビでも手作り調味料とか保存食とか発酵食とか作り置きが話題ですね。

冬の今時期作るチャンス!!ですよね。

まずは、久しぶりに、、、「味噌」、、、本式で作りますわ。そのためにはいい糀と大豆を手に入れなくては。

でも、その前に、、、、決算=確定申告の準備万全に。

 

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