私の料理

私の趣味*お料理

趣味の逆転

子育て真っ最中、この世界に入る前の専業主婦の時は、趣味がガーデニングや園芸。

そして料理は、いわば主婦としての仕事でした。

が、、、いつの間にか、、趣味が仕事となり、本来のやるべき料理がおざなりになるにつれ、もっとやりたい願望が募ってきまして。

この20年くらいはお料理もっとやりたい!でもできない!=趣味

私のやり方として、急な方向転換ができずにいますが、徐々に自分の時間を趣味に転じようと、実行中な毎日であり(そうでなければ、、また元と同じスケジュールになってしまう恐れが十分にあるので)。

今が北海道のシーズン最後の食材調達時期であり、色々試したりできるので、何とかして時間見つけたい。

先日、当別の生産者さんから直接買ってきた札幌大玉。

道の駅で見つけた980円をアップしたら、道外の方からは「高い!」って、早速コメントいただきましたが、これで10キロ。中くらいよりちょっと小さめのサイズだと思います。

上に載っかってる、りんごは大きめブラムリー。

当然、まな板からははみ出て。

北海道では多くの家庭で、まずはこれでニシン漬けを作りますが、夫は宮崎出身でほぼ食べないため、、他の料理をするために買いました。

まずは一枚ずつ外しますが、、、パリパリででかい。

普段使いの鍋では大きさが足らず、カレー用の鍋を出してきました。

さっと茹でて、これはロールキャベツに。

そしてバリバリと割れてしまったキャベツは千切りにして、、、

2%の塩をして

ぎゅーと絞ってジェニパーベリーとローリエを加え、ジプロック(ではないけど)に詰めて。

発酵を待って、ザワークラフトとなります。

朝の時間

私の朝のルーティンですが。

5時頃起きて、朝ごはん作って、夫を6時20分頃に送り出します。

その後が私の時間となりますが、でかけない日は9時くらいまでをキッチンで楽しむ時間とすることが多くなってきました。

キャベツ仕事もさっきまでしていました。

今朝はお昼に豆乳坦々麺を食べる予定でその準備、そしてキャベツの下準備をしたのでした。

ひき肉が足りないので、午前中、最後のゴミ捨てに行った帰りにAコープで買い足し、昼の支度をしながら夜のロールキャベツを作ろうと思っています。

ああ、楽しい。

お取り寄せ

野菜に関しては、周囲にないもの以外はしたことがなかったのですが、この度、エーデルワイスファームさんの呼びかけでコロナで売り先を失った美瑛の百姓屋さんという農家さんの詰め合わせ野菜を購入しました。

月に一度の宅配ということでしたが、最初の2回は長期出張だったりタイミングが合わなくて、夫には料理できない物ばかりということもあり、周囲に配って消化しました。

そして最後の3回目。

ようやく私の手にかかることになり。

かつて私が畑でつくっていたり苗を販売していたものが多く、嬉しくなりました。

そして、綺麗に掃除して洗ってあり、すぐに使える状態に。

自分で収穫した場合、、なにが大変って、土を落としたり掃除(傷んだところを取り除くこと)に時間(手間)がかかる。

だから、綺麗に洗ってあり、すぐに料理できる野菜というのは多少高価でもありがたい商品ですね。

あんまり美味しそうに写っていませんけど、ちょうど町内のH木さんからいただいたハウスで成ったイチジクとエディブルフラワー、奥山さんのミニトマトと合わせたサラダ。

周辺にはいっぱい雑草化していて、一番憎たらしいヤツなので食べたことなかったのですが、綺麗に洗ってくるとまるで高級野菜のキクイモ。

イヌリンが多くて栄養価が素晴らしいことはわかっていましたので、まずは素揚げにしてみますと、、、何と、、、、おいしい。まじですか。

見た目は悪いけど、2回目に送られてきた根セロリはガレット風に。

あああ、、、これ、、いいわ。(今まではスープかピュレでしたが、ガレットが一番美味しい)

そして写真撮り忘れたけど、最後は先日作ったサンマルツアーノのピュレを使ってキャベツのパスタ。

長女曰く。

根セロリのガレット、キクイモの素揚げ、サラダ、パスタの順で美味しかったって(笑)。

(あ、忘れてたけど、ホッケの開き都大根おろしもあったのでした)

冬の間、、YouTubeの話題がないから、料理の動画でも撮ろうかなと思ったけど、ハードル高くて無理ですね。

やっぱり世界が違うし、競争が多すぎて、料理の先生溢れてる。

ま、得意のカレーの作り方くらいは知りたい人はいるかなとか、目瞑ってもできるちらし寿司とかね。

。。。。

さて、今日は事務作業の日ではありますが、農業ごみの受け入れが明日までだし、この後、外仕事がしばらくできないので、花壇の花でも片付けましょうか。

 

 

 

カテゴリー
アーカイブ

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です