私の料理

小さな手仕事

今日の朝ごはん

夫が親切に私のビールを買ってきてくれるから、、、ついつい飲んじゃう500ml.

相手がいないと、、多分寂しいのだとは思いますが、キッパリ断らなくては。。。、土日以外ですが。

毎日の体重計測は嫌でもやります(計らなくなったら危険)が、、、ただいま冬体重。

今日の朝ごはんはこれでした。

夫はうどんをリクエストしましたので、私はうどん無し汁。

と、昨日のおかず、そして甘酒。

で、、久しぶりに作った甘酒ですが、、、、、うーーん。お味が違う(涙)。

カフェをやっていた時は、餅米のお粥にサトニクラスさんの糀。

それ以前は、糀屋さんから買ってきた生の糀を使っていました。

今回は手をぬいたわけでは無いのですが、昨年のお米がまだ少し残っていたので、その古米とAコープに売ってる普通の乾燥糀(食品ロスを出したくない)。

今回作ってみてわかったのは、塩麹はあまり影響ないけど、甘酒はダイレクトに素材の味が出ますね。

最近の朝のルーティン

平日の朝ではありますが。

大体5時頃起きます。

以前は即お風呂だったのですが、最近はまずボッーーとしてからご飯支度。

6時前には夫の朝ごはんが終わり片付け(以前は一緒に食べいました。)

が、ここでお風呂に入り、昨年暮れくらいから初めたその1が「テレビ体操」。

これがいいんですよね。

でも、最初は朝の体ギクシャクして、ただでさえ前屈できないのに、全く動かないからだ。。。。

やばーーい。

で、お風呂のすぐ後に体操としたんです。

そうすると、、、あーら不思議。

まあまあ体が楽に動かせる。

さらに、最近はそのまま続けて7時前までヨガマットを敷き、ストレッチや生地の真似事やスクワット。

この30分間が、凄ーーーくいいのですわ。

それから朝ドラまでの1時間、あれやこれや片付けたり何か作ったり下準備したり。

8h時になったら朝ドラ見ながら朝ごはん。

あさイチ見ながら、やり残した仕事をして9時に事務所へ。

小さな手仕事

小さな幸せ、、やってます。

今朝は珍しくラーメン食べたいという夫のリクエストに応えるべく、まずチャーシュー仕込みました。

最近ハマってるSHORIさんのYouTubeからです。

料理研究家で尊敬する人、、結構いますが、この方は年下だし、、、テレビで見たことあるなぁ、あら、YouTubeになぜか出てきた〜みたいな感じだたったのですが、その飾らないライブyoutubeが微笑ましくって、長いのについつい引き込まれてしまいまして。

若い人へのリスペクトも込めてレシピ通りに作ってみることにしました。

しか〜し、この漬けダレですが、日本酒がなくて紹興酒とミジョーっていう台湾の料理酒のミックスに(汗)どこの家にもないレアな調味料を使うということになりまして。。。。

ふむふむ、、明日ラーメンにする予定だけど、期待できそう。

そして。。。冷蔵庫整理。

6月に作った、梅の塩麹漬けと、梅みその最後の梅が冷蔵庫にちょっとずつありましたので、その整理。

残った身をたたいて使いやすくしました。

一回ずつ、使い切りの量ですが。おいしいですよ〜。

私の作り置き

冷蔵庫の中にいつも作り置くのがこれです。

お出汁。

昆布と煮干しを入れておきます。

時にはカツオ節厚削りも入れます。

1.5リットルくらいなので、2、3日で使い切りです。

これあると、すごく便利。

我が家は茅野屋もだしの素も白だしも、一応あるけどほぼ使いません。

そして、このところほぼ買わなくなった麺汁。

手作り麺汁、、簡単です。

みりんと醤油半々を煮立てて、ここに昆布と鰹節厚削りを適当に入れておくだけ。漉しながら使います。

麺汁として使う時は、水やお湯で薄めるだけです。

叔母はこれに干し椎茸も入れていましたね。

そして今切れているのが手作りラー油。

これ、、一回食べると美味しくて、他の使えなくなりますね。

。。。。。。

ただいま冬期間につき、、仕事は事務的仕事やまとめ、そしてプランニング、そして小さな手仕事。

冬の出張、ほぼ無くなって、時間があるのは嬉しいことと、、しましょう。

 

 

 

 

 

 

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