マメヒコの食事会
マルチな才能の井川さんが料理する食事会っていうのが、あって。
前は月一くらいでやっていたみたいなんです。
行きたいなぁ〜っって、思っていましたが、タイミンが合わず。
コロナになってからは、お弁当クラブっていうのを作って、井川さん手作りのお母さんが作るみたいな玄米の映えないお弁当を毎日手作り。
井川さんがです。
システムは、月1500円？の会費を払い、前の日までにチャットで注文。
それをお客さんがお店まで取りにくる。
おべんと箱は使い捨てではなく、ワッパを使い、お弁当と引き換えに返す。
これにもう一つ、必ず感想をチャットに書き込むというルールがあります。
コミュニケーションを大事にしている井川さんがわかります。
そんな井川ファンの元に私が出向きました。
コテージファンのためにもやったことなかったのに。。。。（笑）
メニュー
まずは。
食べてみたいとリクエストのあったちらし寿司。
いつものです。
20人分ということで米一升。
マメヒコの普段は玄米だから、月形のお米も送りました。
スタッフのともちゃん飲み込み良くて、錦糸卵を作ったことない（あると思うけど）、教えた通りにきっちり作ってくれました。
もう一人ヘルプに入ってくれたユキちゃんも、さすが普段から調理員で仕事しているだけに、ツーカーな感じで聞いてくることがツボでした。
うちで、すでに芽がでていたよく寝たイモ（笑）。
見た目悪くて、一回凍れた跡もあり、冷や冷やしましたが、茹でるのではなく蒸すということでメチャ美味しかった様です（食べ忘れました）。。
小さくて痛みがあったので、剥きも大変だったみたいだけど、さすが北海道から駆けつけたNさんは最大限生かして剥いてくれました。
梅木家の常備菜。
お豆のサラダ。
マメヒコの皆さんが北海道の畑で作ったものなんです。
お豆って、ほんとすごいわ。
新豆でなくとも、ちゃんと美味しくいただけます。
月形から送った味付けジンギスカンにはカレー粉とクミンを足して、焼いてもらいました。
新キャベツをザクサク切って、新キャベツのコールスロー的なものに乗っけて食べる。
新キャベツはあまり細く切らず、ザクザクきって軽く塩（しょっぱすぎない様に）、マヨネーズとマスタードで味付け。
うちでは最近マヨネーズ少し、ほぼオリーブオイルとマスタードですが、子供たちが喜んで食べたスタンダードな味付けにしました。
この日合わせたのはカレー味ジンギスカンですが、普段はお醤油味のひき肉そぼろを合わせます。
これがね、ご飯に合うの。
トランクに埋めて持参した菜花。
茎の部分はオリーブオイル蒸しにして山椒醤油（自家製）で味付け。
葉の部分は茹でて、ニンニクと醤油糀オリーブオイルで味付けしました。
そして汁もの。
最初はチキンスープと思ったのだけど、この前作ったフォーが美味しかったので、フォーにのスープにしました。
フォーのスープですが、チキンでとったスープに八角とシナモン、クローブなどをホールで入れるとそれらしき味になります。
フォーが足りなかったので、菜花の生産者の中野さんのもち麦も茹でて入れましたよ。
これは私がサーブ。
そしてデザート。
