私の料理

料理for家族

ちらし寿司

梅木家の三大家族食って言うと

ちらし寿司、餃子、コロッケ。

あと、、よく作ってみんながもりもりと食べたのが、ミートボール、トマトカレーなど。

おやつではダントツ、アップルパイが大好きで、日常でよく作ったいたのがスポンジケージ。

この時はガスオーブンが大活躍でしたね。

家をリニューアルした時、ずいぶん迷ったけど、もうお菓子作りはそんなにしないだろうと、ガスオーブンをやめて電気にしました。

このようなファミリーメニューは、以前は目を瞑っていてもできる状態でしたが、今は能力落ちましたね。

今回、家族の食卓に並んだ御馳走。

ちらし寿司、ホッケとソイのフライ、カボチャのサラダ、ピータンとアボガド乗せ冷奴、グリーンサラダ、ラザニア、ポテトグラタン。

脈略のない献立の上、ラザニアとポテトグラタンが重なる感じで、なんですが、ほぼ完食でした。

チラシ寿司はご飯の量の2倍以上、、、時には3倍の具を入れるというのが梅木流。

今回はノリも入れて12種類の具を用意しました。

これは優しいお味だし、量の割にはご飯が少ないので、いくらでも食べられる感じです。全てを薄味に仕上げるのがコツ。

ポテトグラタン

ポテトグラタンはちょうど今日の料理でやっていたので、アレンジはしましたが、やってみました。

牛乳200と生クリーム100とニンニクを一切れ入れて、柔らかくなるまで煮ておいて、その後バターを塗った耐熱皿に移し牛乳とチーズを足し、オーブンで焼くというものです。

これ簡単で美味しかったし、焼く前のジャガイモも美味しかたです。

我が家の殿堂入り決定。

ラザニア

そしてラザニア。

本式で作りました。初挑戦です。

ミートソースとホワイトソースを作り、茹でたパスタと交互に入れてチーズを載せてオーブンへ。

長男がイタリアンでバイトしていたことがあり(だからワインにはうるさい)端っこがパリパリになることを心配していましたが、その心配通りになってしまいました。

まあ、端っこは硬かったものの、お味は上々で美味しくいただきましたので、よしとしましょう。

「ナスのラザニア美味しいんだよね。。。」と長男。

ナスの盛りには、ナスが大活躍しそう。。。(ああでもカロリーが。。。)

しかし、その後、、、○トリで買った耐熱容器のテフロンが洗っている時に剥がれまして、、、(涙)。

やぱり、お値段なりかしら。。。。

次作るには。このくらいの深さの容器を買わなくっちゃ、、、、。

そして自分のものになるまで再度挑戦!!

アップルパイ

そしてアップルパイ。

パイ生地は、、保険のために冷凍も買ってきましたが、やはりいつものように手作りしました。(バターが高価になりました、、、、、)

で、今回いつもと違ったのが、、りんごです。

いつも紅玉はじめ、普通に手に入るりんごでやっていたのですが、今回は手元にブラムリーしかなくて、、、。

最初に煮リンゴを作るののですが、生のリンゴに砂糖をまぶして焼いてみました。

で、仕上がりがどうかといいますと。。。

リンゴの砂糖がちょっと少なくて、酸っぱいと男子には言われましたが、長女はじめ女子的には甘すぎるアップルパイが苦手なので、これはよし。

しかし、、、オーブンの火の具合が違うのか、、下のパイ生地が半生でした。

うーん。

これって、、、タルト生地とか、空焼きしてからフィリング詰めるお菓子があるじゃないですか。

そんなふうにアップルパイも一度空焼きして、再度焼く?方がいいのかどうか。

それとも焼き時間を長くして温度も上げて焼くのがいいのか。

どなたかお知恵を。

そして、、成功するまでリベンジですね。

成功したら長男と三男にはホールでる、、を目標に再挑戦しますわ。

料理本

今年もなんだかんだとポチりましたわ、料理本。

私の本棚、ガーデニング関係より多いかもの料理本。

(この話はまた後で)

この冬は一冊から一つの料理をモノにする(みないでも作れる)のがもう一つの目標です(笑)

(買いすぎなんです)

では本日の仕事=事務仕事に入ることにしましょう。

 

 

 

 

 

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