ちらし寿司
梅木家の三大家族食って言うと
ちらし寿司、餃子、コロッケ。
あと、、よく作ってみんながもりもりと食べたのが、ミートボール、トマトカレーなど。
おやつではダントツ、アップルパイが大好きで、日常でよく作ったいたのがスポンジケージ。
この時はガスオーブンが大活躍でしたね。
家をリニューアルした時、ずいぶん迷ったけど、もうお菓子作りはそんなにしないだろうと、ガスオーブンをやめて電気にしました。
このようなファミリーメニューは、以前は目を瞑っていてもできる状態でしたが、今は能力落ちましたね。
今回、家族の食卓に並んだ御馳走。
ちらし寿司、ホッケとソイのフライ、カボチャのサラダ、ピータンとアボガド乗せ冷奴、グリーンサラダ、ラザニア、ポテトグラタン。
脈略のない献立の上、ラザニアとポテトグラタンが重なる感じで、なんですが、ほぼ完食でした。
チラシ寿司はご飯の量の２倍以上、、、時には３倍の具を入れるというのが梅木流。
今回はノリも入れて12種類の具を用意しました。
これは優しいお味だし、量の割にはご飯が少ないので、いくらでも食べられる感じです。全てを薄味に仕上げるのがコツ。
ポテトグラタン
ポテトグラタンはちょうど今日の料理でやっていたので、アレンジはしましたが、やってみました。
牛乳200と生クリーム100とニンニクを一切れ入れて、柔らかくなるまで煮ておいて、その後バターを塗った耐熱皿に移し牛乳とチーズを足し、オーブンで焼くというものです。
これ簡単で美味しかったし、焼く前のジャガイモも美味しかたです。
我が家の殿堂入り決定。
ラザニア
そしてラザニア。
本式で作りました。初挑戦です。
ミートソースとホワイトソースを作り、茹でたパスタと交互に入れてチーズを載せてオーブンへ。
長男がイタリアンでバイトしていたことがあり（だからワインにはうるさい）端っこがパリパリになることを心配していましたが、その心配通りになってしまいました。
まあ、端っこは硬かったものの、お味は上々で美味しくいただきましたので、よしとしましょう。
「ナスのラザニア美味しいんだよね。。。」と長男。
ナスの盛りには、ナスが大活躍しそう。。。（ああでもカロリーが。。。）
しかし、その後、、、○トリで買った耐熱容器のテフロンが洗っている時に剥がれまして、、、（涙）。
やぱり、お値段なりかしら。。。。
次作るには。このくらいの深さの容器を買わなくっちゃ、、、、。
そして自分のものになるまで再度挑戦！！
アップルパイ
そしてアップルパイ。
パイ生地は、、保険のために冷凍も買ってきましたが、やはりいつものように手作りしました。（バターが高価になりました、、、、、）
で、今回いつもと違ったのが、、りんごです。
いつも紅玉はじめ、普通に手に入るりんごでやっていたのですが、今回は手元にブラムリーしかなくて、、、。
最初に煮リンゴを作るののですが、生のリンゴに砂糖をまぶして焼いてみました。
で、仕上がりがどうかといいますと。。。
リンゴの砂糖がちょっと少なくて、酸っぱいと男子には言われましたが、長女はじめ女子的には甘すぎるアップルパイが苦手なので、これはよし。
しかし、、、オーブンの火の具合が違うのか、、下のパイ生地が半生でした。
うーん。
これって、、、タルト生地とか、空焼きしてからフィリング詰めるお菓子があるじゃないですか。
そんなふうにアップルパイも一度空焼きして、再度焼く？方がいいのかどうか。
それとも焼き時間を長くして温度も上げて焼くのがいいのか。
どなたかお知恵を。
そして、、成功するまでリベンジですね。
成功したら長男と三男にはホールでる、、を目標に再挑戦しますわ。
料理本
今年もなんだかんだとポチりましたわ、料理本。
私の本棚、ガーデニング関係より多いかもの料理本。
（この話はまた後で）
この冬は一冊から一つの料理をモノにする（みないでも作れる）のがもう一つの目標です（笑）
（買いすぎなんです）
では本日の仕事＝事務仕事に入ることにしましょう。
