私の料理

稚内のブリ

仕事終えて

前日、仕事を済ませしたので、設計変更に伴う直しを行うことができました。

施主さんにも冬じまいの仕方を指導し、お昼には終了。

行き帰りに9時間かかりますので、二日で1日の仕事になります。

イクラ

今回の目的の一つがイクラでしたが、、、。

すでに漁は終わったということで、、、並んでいたのは。

5キロ越えクラスのまさかのブリでした。

あの時間から帰ると夜の7時。

そして今日もお出かけにつき、、、随分迷いましたが。。。

買いました〜〜〜。

三枚におろしてほしいとお願いしましたが、この値段につきやってくれなくて、、、、。

自分でやらないと上手にならないよ、、、とまで言われて。

ブリは馴染みがなく、初めての経験。

大小二本の出刃包丁が大活躍。

昨夜は自宅が居酒屋梅ちゃんとなり、お客は二人。

まずはお刺身。

全て下処理にて、居酒屋閉店の時間に終了。

今年一番いいラクヨウも届いていたので、

今朝は合宿所に宿泊のA田さんに朝からブリ三昧。

漬けもいい具合に味が染み。

届いていた友からの温州ミカンペーストも味わい。。。

では本日、富良野へいってまいります。

 

 

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