春木さんのワークショップ
町内でエディブルフラワーを生産し、ロウ菓子につなげた春木さんが親子大歓迎でワークショップやります。
安心安全なチョコをお子さんと一緒に作りませんか？と言う素敵な企画〜。
場所は雪深い月形町の私の事務所前、ブーちゃん主宰のtsukigataLABO。
もちろん私もノンちゃんと参加しますよ〜〜〜。
いい材料を使っているので、破格の値段。
特に私の町のママには参加してもらいたいって。
もちろん他市町村からも歓迎です。
申し込みはQRコードから。
もしくは、私と繋がっている方は、私に連絡くださればお繋ぎしますね。
サバの水煮
先日、魚屋でサバを購入。
本当は酢で締めたかったけど、○オンの魚屋さんは絶対ダメっていうんんです、いつも。
もしアニサキスが出たら、食中毒と同じ扱いになって、○オンから禁止されているんですって。
なので、最近のお刺身はよーく見たら、知ってる限りは解凍って書いてありますよね。
最近、アニサキスが増えてるって聞きましたので、しかたないかもね。
アニサキスはマイナス２０度以下で48時間以上で死滅ということですが、家庭用の冷凍庫は実は微妙ですがね、、、、。
とりあえず、一週間は冷凍することにしていますが。
魚屋さんに頭と腹を取って筒にしてもらいました。
ぶつ切りにして、一回霜降りにして水で洗い流し、圧力鍋へ。
しか〜し。
程よいサイズの鍋はすでにパッキンがダメになり、その会社も今はなく、手に入らずで処分してしまいました。
こちらは母が持っていた大きなサイズ。
でも、、、鍋って、、、大は小を兼ねないのですわ。
仕方なく、開いたところに大根詰めて炊きました。
一晩たっていただいたサバの水煮は、脂が乗ってとても美味しくできました。
レシピだと３０分ですが、鍋やその魚にもよりますので、もう少し時間を追加したほうがよかったですね。
やっぱり、小さめの圧力鍋、、、必要ですね、我が家には。
塩だけで十分美味しかったのですが、次回は生姜も入れてみようかと思います。
