冷凍庫整理
なかなかゴチャついてきた冷凍庫を整理しました。
我が家では普段の買い物は夫がしてくれます。
私のリクエストの他、夫が自分の好みの冷凍食品や加工食品を買ってきますが、私の色々が満杯で自分のものが入らないと文句言われまして。
確かにそうだわ。
ということで整理整頓しました。
散らかっているものをまとめたり、すぐに食べねばを出したり、処分するものを処分したり。
牡蠣のオイル煮
まずは冷凍庫にあった牡蠣でオイル煮作りました。
うろ覚えでレシピも見ずに作ったら、ちょっと作り方が違っていたかも。
あまりにレシピ本をたくさん持っていて、、どの本に書いてあるか迷子。
複数の本にあったのは覚えている（一つは思い出してみてみた）。
とりあえず、乾煎りしてローリエ、ローズマリー、ニンニク加えて最後にオイル垂らす？をやってみる。
作ってから見つかったレシピ本でしたが、去年は最後にバルサミコ酢加えたような。
どの本だったか覚えていない汗汗。
そこで、友達とラインでレシピ交換したのを思い出し、探ってみたらありました〜〜
（でも誰のレシピかは書いていない、、、）
結局見つかった本と、誰のレシピか迷子になっている友達に送ったレシピのミックスレシピで作りました。
味ですが？美味しかったで〜〜す
今年も12月にサロマの牡蠣が来るということなので、我が家の殿堂入りになるよう体で覚えたい。
牛スジスープその後
蓋をきっちりできるのが良いところでもある、圧力鍋に入れて家の外冷蔵庫パーシャル室（北海道アルアル）にて、一晩おいておきました。
蓋がきっちりでなければ、獣にやられるのでね（クマは来ません）。
冷蔵庫のパーシャル室くらい外気温だったから、スープの脂はパキンと分かれて、綺麗に取り除くことができました。
しかし、本当はこの油が旨みなんですよね。
だから捨てない（笑）脂もヘッドとして冷蔵庫保管しましたよ。
取ったスープと肉は、すぐに料理する分を除き冷凍。
茹でるときは、肉以外の何も入れず（その方が後で使いやすい）、保存するときに薄塩にするというのが梅木流。
うっすら塩をすることで痛みが来づらく、肉にも味が入る。
そして、夏にはなかなかできない。寒いこの時期だから家庭でもできるなぁと。
牛にもいろんな部位がありますが。
うちではあまり焼肉をしないので、もっぱら煮込みかスープ、カレー用。
特にトマトカレーに加え、トマトビーフカレーを作りたい。
にしても、冷凍庫も冷蔵庫も足りない。
圧倒的に作る量に食べる量が追いついていない。
困った（笑
仕事もしてます
今はひたすらデスクワーク。
ちゃんとしています。
が、朝の料理の時間が長すぎますね。
明日は8時には事務所に行こう。
