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柚子
道産子の憧れ。それはイチジクと、、柑橘(私だけ?)
だから、、こんなのが届くとテンション上がる!!
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これが裏山や庭にあるなんて、、、、いいなぁ〜〜。(故に上下とも無農薬)
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宝物ですね!
今日の手作り
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柚子胡椒を作るためには唐辛子=ホットッパーが必要不可欠。
そうなんです。
夏の間に用意しなければできない唐辛子。
コテージガーデンが作った唐辛子たち
コテージガーデン時代、余った苗を植えたとはいえ、トマトのみならずたくさんの品種を作りました。
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まあ、これはほんの一部で。最盛期にはもっともっと作っていましたね。
今となっては夢のまた夢。
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そして冷凍庫にわずかに残っていた唐辛子のピュレ。
使おうか、、使うまいか、、、迷いましたが、、。
柚胡椒作ってみた。
酸化はしていても痛んではいないし、、自家用なので作ってみました。
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糀入り柚胡椒です。
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柚子皮の擦り下ろしと唐辛子ペーストと糀と塩。
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柑橘ミニ絞り器を買った。めちゃ役立つ。
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昨日作ったひと晩発酵みそにも合わせてみました。
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柚子味噌、柚子胡椒、柚子糀胡椒。
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来年は自宅用に絶対作らなくては、と思いました。
本日
前の日10時間も熟睡したからなのか、コーヒー2杯飲んだからなのか、昨夜は眠れぬうちに朝になってしまいました。
なので、今日はボンヤリ。
本当はノンちゃん、いっくんとお嫁ちゃんとお買い物行くはずだったけど、3人とも風邪ひきさんで、治ったと思ったらまた風邪のループ状態みたいなんです。
なので、延期
写真のトマトはありし日のコテージガーデンのトマト。
どのトマトも、、、、絶品でしたね。
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今日はお昼寝でもしようかな、、、と思っています。
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