私の料理

週末の仕事

休みな気分を

この頃ようやく、週末に休む=プライベートなことをする、と言うことに罪悪感なくなってきました。

そもそも仕事っとプラインベートの区切りをつけるのが難しかった今まで。

プライベートでも、余程のことでもない限り仕事が頭についてきましたからね。

今日は朝から台所仕事して、今、こうやってブログアップ。

これが終わったら、家に戻り、、、、いよいよ二回の納戸に着手!!!!

の予定です。

ニシン

稚内では、、、買い物を抑えましたが。

帰ってきてすぐ食べるように、ボタンエビとツブ。

当然ながら旬のニシン。

350円だったから値段に釣られてタラ半身。

おまけに黒ガレイ、ついてきました。

これは羽幌で撮った写真でしたが、稚内では3本180円でした。

なので、自家用には9尾購入。

まずは生姜たっぷりで煮魚にして、2尾分でニシンの切り込みに挑戦(残りは三枚に下ろしてピチットシートに挟んで待機中)

いつもSNSに投稿している私のお料理の先生(と勝手に言ってる)M廣さんに教えてもらいました。

下処理して、塩水につける。

何回か取り替えて、刻んで糀をまぶす。

この段階で味見してみましたが、塩味もちょうどよく身も締まって、何より甘さとと旨味がたっぷり、、、、。

血合いもピンクで綺麗。

本当のレシピは糀を混ぜるのだそうですが、Mさんはいつも塩麹混ぜるんだって。

私は甘糀を仕込んで、塩麹と半々に入れることにしました。

数日で食べられるようになるって。

自分でニシンの切り込み作るなんて、、、夢のようだわ〜。

ウォーキング10日目

今週は飛び飛びで3回目です。

出かけたり、雪が降ったり。

ちょっと前に始めたばかりですが、足腰の痛み(筋肉痛)は全くなくなりました。

そして気持ちいい。

今回、稚内というロングドライブだったので、右足の痛みが心配でしたが、何と痛みなしで往復できたのです!!

今週は山田整骨院に行っていませんが、行ける時は極力行くようにして治療続けた結果か。

テレビ体操やストレッチをちょっとずつでもやった成果か、歩き始めたからか。

その全部だとは思いますが、改善しているのは嬉しいことです。

長年かけて負担かかってきてものは、改善にも時間がかかるということでしたので、この後も気長に続けていこと思っています。

庭の雪

窓から見た今朝の庭。

ようやく土が見えてきました。

そして折れた木々も。

今日は庭に出るのを我慢して、開かずの納戸に着手します。

樹幹→樹冠に訂正

昨日の記事で、樹幹とありましたが、正しくは樹冠です。

なんか変だなと思いながらアップしていた。

先日うちの木を剪定してくれた職人さんに同行して仕事してくれ少年(お子さん)の名前が「冠樹」君て言うんです。

印象に残るいい名前だなあと思って。

昨日の記事は訂正しておきます。

 

 

 

 

 

 

 

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